Filet d’Or,
waar traditie en familie samenkomen
Een slagersfamilie in hart en nieren
Filet d’Or is een echt familieverhaal. Alles begon met de hoeveslagerij van onze (groot)ouders, die uitgroeide tot de beenhouwerij in Lievegem zoals je die nu kent. De volledige voedingsketen houden we vandaag bewust in eigen handen. Zo kunnen we garanderen dat elke stap – van de geboorte van het dier tot het vlees op je bord – met zorg, respect en vakmanschap verloopt.
Samen maken we het verschil
Elk lid van ons gezin speelt een eigen rol in ons verhaal, maar we hebben allemaal hetzelfde doel: je laten genieten van eerlijk, smaakvol en ambachtelijk vlees. Onze oudste zoon Gerd kweekt in Frankrijk Aubrac-runderen, die daarna bij ons door zijn jongere broer Stevin vakkundig worden versneden. Mama Ingrid en dochter Emmelie staan dan weer in de winkel, waar ze voor de verdere verwerking, de bereidingen en de verkoop zorgen.
Vertrouwen, respect en pure smaken
Dat is waarvoor we bij Filet d’Or staan. Van het veld in Frankrijk tot op je bord in Lievegem en omstreken: elke stap in het productieproces voeren wij elke dag met passie en zorg uit. Dat is ons familieverhaal. Dat is onze trots.
Zowel op onze Franse hoeve als in onze slagerij draait alles om balans: tussen mens, dier en natuur, tussen traditie en vooruitgang, en tussen werken met onze handen en denken aan de toekomst. En precies daarom blijft ons verhaal groeien!
Onze Franse familiehoeve: Aubrac-runderen
Kom langs in onze ambachtelijke slagerij in Lievegem of laat je thuis verwennen met ons uitgebreide cateringaanbod voor speciale gelegenheden. Hoe dan ook kan je bij Filet d’Or altijd rekenen op pure producten van hoge kwaliteit, zonder onnodige toevoegingen en voor een eerlijke prijs.
De gezichten van onze slagerij:
moeder en dochter
Als je de winkel van Filet d’Or binnenstapt, is de kans groot dat je Ingrid en Emmelie te zien krijgt, de fiere uitbaters van de slagerij. Hier bereiden ze kant-en-klare gerechten, vleesproducten en ambachtelijke traiteurbereidingen. Dochter Emmelie staat ook in voor de administratie en de catering aan huis. Zo brengen we ons vakmanschap tot bij je thuis en laten we iedereen genieten van een (h)eerlijk stuk vlees, met liefde geproduceerd door onze familie.
Title
Ingrid Vermeire
Title
Emmelie Claeys
“We gebruiken het hele dier en laten elk deel het best tot zijn recht komen in de ‘juiste’ bereiding.
Zo creëren we een volledig aanbod, van de mooiste sneden tot smaakvolle bereidingen zoals vleeskroketjes van minder bekende stukken.
Op die manier eren we het dier én vermijden we verspilling.”